Sejarah
Es krim (Ice Cream)
Ice cream adalah makanan yang mewah
dan hanya dihidangkan pada acara-acara yang spesial. Dahulu, membuat es krim
adalah hal yang sangat merepotkan. Untuk membuat es krim, Es didapatkan dari
danau atau kolam yang membeku saat musim dingin, kemudian dipotong dan disimpan
dalam tumpukan jerami, lubang di dalam tanah, atau tempat penyimpanan es yang
terbuat dari kayu dan diberi jerami. Es disimpan untuk kemudian dipakai saat
musim panas. Saat musim panas. Es krim kemudian dibuat secara tradisional
dengan mengolah adonan didalam mangkuk besar yang ditaruh dalam sebuah tube
yang diisi dengan campuran es yang telah dihancurkan dan garam, yang membuat
adonan es krim itu membeku.
Sejarah kemunculan es krim dipercaya
berawal dari zaman kepemimpinan Kaisar Nero dari Romawi di tahun 64 Masehi yang
sudah menikmati "es krim" di zamannya, ia menyantap salju halus
bersama campuran buah-buahan dan madu.
-
Ada
juga yang mengatakan es krim ditemukan oleh bangsa Cina sekitar 700 M. Hidangan
dingin ini dijadikan persembahan bagi Kaisar Tang dari Dinasti Shang. Kaisar
Tang yang seorang penggemar kuliner meminta para koki istana untuk membuat es
krim dari campuran salju.
- Kisah lain menceritakan, es krim datang ketika adanya hubungan dagang atara Cina dan Italia. Marcopolo, sang penjelajah lautan membawa resep es krim ke negaranya. Berbeda dengan resep aslinya, es krim Italia dikombinasikan dengan sirup dan campuran es. Es krim ala Italiano inilah yang kemudian dinikmati oleh Kaum Bangsawan Eropa dan menyebar ke seluruh dunia.
- Di Amerika, es krim baru populer pada abad ke-19, seiiring dengan penemuan mesin pembuat es krim. Sebutan ice cream berasal dari para kolonis Amerika, berasal dari fase iced cram.
- Di Indonesia, es krim dibawa oleh Belanda. Ice Cream Saloon adalah es krim pertama yang hanya bisa dinikmati di kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, Malang dan Surabaya. Saat itu es krim merupakan barang mewah dan mahal dan mahal, dan kebanyakan hanya orang Belanda saja yang minikmatinya.
Beberapa fakta Sejarah mengenai Ice
Cream.
- Kata ice
cream berasal dari frasa “iced cream”.
- Kedai es krim
yang pertama didirikan adalah di New York City pada tahun 1776.
- Terobosan besar
dalam pembuatan es krim adalah penggunaan garam untuk mengatur temperatur
adonan, serta ditemukannya freezer.
- Tahun 1846,
Nancy Johnson dari New England menemukan mesin es krim manual, yang
kemudian dipatenkan oleh William G. Young dengan nama “Johnson Patent
Ice-Cream Freezer” pada tahun 1848.
- Tahun 1851,
Jacob Fussel mendirikan pabrik es krim skala besar yang pertama.
- Tahun 1897,
Alfred L Cralle menemukan dan mematenkan cetakan es krim dan scooper.
- Tahun 1926,
Clarence Vogt menemukan freezer modern.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar